pátek 19. srpna 2011

vepřová terina


Tento recept mám z kuchařky The French Market od Joanne Harris (skoro každý viděl film Čokoláda nebo četl knihu Čokoláda), který se v originále se jmenuje terrine de campagne, venkovská terina. Recept není složitý, není náročný na přípravu, je obtížný asi jako naše sekaná. Teriny mají svůj původ ve francouzské kuchyni a dělaly se vlastně ze zbytků masa s přidáním koření. Terina je také název hliněné nádoby, ve které se toto maso připravovalo. Mě postačila taková ta plechová "rakvička", ale kdo má pravou terinu nebo porcelánovou, tak ji určitě použijte.

neděle 7. srpna 2011

rychlý broskvový sorbet


Máte doma pěkně vyzrálé broskve a už z nich nechcete dělat další kompot a broskvové zavařeniny máte na rozdávání?
Vezměte si pár broskví, neloupejte je, vyndejte pecky, nakrájejte je na menší kousky a dejte do mrazáku. Zítra, nebo někdy jindy, je z mrazáku vyndejte a připravte si z nich broskvový sorbet.